-Entonces ¿Qué? ¿ te gusta este terreno? ¿te vas a quedar por aquí?
-¡Bueno!, aquí se está bien, pero yo soy más de ciudad
-Yo, como he vivido siempre en el campoooo, he aprendido todas estas cosas
– Y esto de la poda ¿Cómo sabes por dónde hay que cortar?
– Pues mira, esto es «la saca» y esto de aquí es «el puesto». El puesto es lo que se deja y la saca es por donde hay que cortar.
Que la poda no es otra cosa que abrir camino al sol. A las parras, igual que a los naranjos y a los árboles todos que plantes, hay que aliviar de peso, así por dentro, porque si no se vuelven salvajes y crecen por arriba y por abajo, mucha fronda y poco fruto. Y en eso consiste el cultivo, en ordenar las cosas a tu gusto, en darles forma para que den más beneficio
– Y ¿esto se hace así para que den más uvas y más gordas?
-Para eso y también se hace para que no tengan enfermedades, porque si dejas esto así como ello quiere, acaba no dejando entrar la luz ninguna y por la umbría y la falta de aire se pierde entera la cepa.